วิทยาศาสตร์การอาหาร Archives - ชาวอินเดียกับราชวงศ์

ระดับสารหนูในข้าวอาจเพิ่มขึ้นเนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มขึ้นและอุณหภูมิพื้นผิว

เมื่อพูดถึงสารหนูหลายคนเชื่อมโยงกับสารพิษจากอดีต บนรถไฟที่ไหนสักแห่งในวิคตอเรียอังกฤษนักฆ่าที่เงียบสงบถูกนำมาใช้ในความลึกลับของการฆาตกรรม นี่ดูเหมือนจะเป็นปัญหาในอดีต อย่างไรก็ตามสารหนูเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งปนเปื้อนน้ำใต้ดินและอาหารที่ชลประทานด้วยน้ำที่ปนเปื้อน ในการศึกษาใหม่ที่น่าตกใจนักวิจัยพบว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อระดับของผู้คนในสารหนูกำลังกลืนกิน เนื่องจากสารหนูเป็นสารก่อมะเร็งจึงกลายเป็นฆาตกรที่ร้ายแรง ผู้คนหลายพันล้านคนมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคที่เกิดจากสารหนู เหตุใดปริมาณสารหนูจึงเพิ่มขึ้นในข้าว มีอยู่ การศึกษา 2025 มีอยู่ มีดหมอนักวิจัยระหว่างประเทศเปิดเผยผลการศึกษาที่วัดการเพิ่มขึ้นของระดับคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และอุณหภูมิพื้นผิวในสององค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในทุ่งข้าวจีน “แง่มุมที่สำคัญอย่างหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันดีเกี่ยวกับข้าวคือความสามารถในการสะสมสารหนูซึ่งนำไปสู่คำถามที่สำคัญและสำคัญ: คาร์บอนไดออกไซด์และอุณหภูมิส่งผลกระทบต่อความเข้มข้นของสารหนูและถ้าเป็นเช่นนั้นผลกระทบต่อสุขภาพคืออะไร” Lewis H. Ziska รองศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์สุขภาพสิ่งแวดล้อมที่โรงเรียนสาธารณสุขมหาวิทยาลัยโคลัมเบียกล่าว การศึกษาครั้งนี้เป็นครั้งแรกของมัน แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะเข้าใจมานานแล้วว่าสารหนูอนินทรีย์และออร์แกนิกเข้าสู่อาหารหรือน้ำได้อย่างไรพวกเขาไม่แน่ใจว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมีผลต่อระดับสารหนูอย่างไร เพื่อค้นหานักวิจัยได้ปลูกข้าวไว้ในทุ่งข้าวที่ควบคุมในประเทศจีนตั้งแต่ปี 2557 ถึง 2566 ในระดับหนึ่งทีมคาดว่าจะพบสารหนูในข้าวเนื่องจากมันเติบโตใน Padini น้ำท่วมและดูดซับสารหนูจากน้ำ…

นักฟิสิกส์เปิดเผยความลับในการสับหัวหอมโดยไม่ต้องร้องไห้

การตัดหัวหอมอาจเป็นประสบการณ์ที่ร้องไห้ Foster.R/Getty Images หากคุณพบว่าตัวเองร้องไห้ขณะตัดหัวหอมนักฟิสิกส์จะหาวิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้ – แต่พ่อครัวมืออาชีพอาจไม่ชอบ เมื่อหัวหอมถูกตัดพวกมันก็ฉีดส่วนผสมของสารประกอบที่อุดมด้วยกำมะถันลงในอากาศซึ่งหนึ่งในนั้นคือซิน-เอ็นไซม์-ออกไซด์ซึ่งเป็นสารเคมีที่กระตุ้นให้เส้นประสาทในดวงตาที่รับผิดชอบการผลิตน้ำตา Sunghwan Jung of Cornell University ใน Ithaca, New York และเพื่อนร่วมงานของเขาใช้กล้องความเร็วสูงเพื่อวิเคราะห์รายละเอียด … Source link

อังกฤษเพิ่งแสดงนิ้วหัวแม่มือถึงพืชที่แก้ไขยีน ว้าว!

เมื่อหั่นเป็นชิ้นมันฝรั่งปกติเช่น Turn Turn Brown การก่อตัว/alami มันฝรั่งที่ฉันมีอยู่ดี แต่รสชาติของพวกเขาไม่โดดเด่น หากต้องการทราบว่ามีอะไรพิเศษเกี่ยวกับพวกเขาคุณต้องตัดหัวเดิมและจับตาดูพวกเขา สิ่งที่คุณจะเห็นคือไม่มีอะไรแน่นอน – แตกต่างจากมันฝรั่งปกติมันฝรั่งที่แก้ไขยีนเหล่านี้ไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อตัด นี่หมายถึงเสียน้อยลงเนื่องจากผู้คนและธุรกิจจำนวนมากทิ้งมันฝรั่งที่มีมลพิษแสนอร่อยอย่างสมบูรณ์ รุ่นที่แก้ไขของยีนที่ฉันได้ลองยังไม่ได้ขาย แต่อาจเป็น … Source link