การศึกษาใหม่ขนาดใหญ่แสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่มีคาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูงในวัยกลางคนมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพทางสติปัญญาและร่างกายที่มีสุขภาพดีในวัยชรา

ในขณะที่มีหลักฐานมากมายว่าอาหารมีผลต่ออายุขัยและความเสี่ยงของโรคเรื้อรังอย่างไรการวิจัยใหม่มุ่งเน้นไปที่การควบคุมอาหารของเรามีผลต่อคุณภาพชีวิตเมื่อเรามีอายุมากขึ้น

นักวิจัยที่ศูนย์วิจัยโภชนาการ USDA ที่มหาวิทยาลัยทัฟส์วิเคราะห์ข้อมูลอาหารจากผู้หญิง 47,512 คนที่มีส่วนร่วมในการศึกษาสุขภาพพยาบาลที่ดำเนินมายาวนานซึ่งเป็นหนึ่งในการสำรวจที่ได้รับการยอมรับและใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับโรคเรื้อรังในผู้หญิง

ทุก ๆ สี่ปีระหว่างปี 1984 ถึง 2016 ผู้เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามที่ถามเกี่ยวกับความถี่ของ 130 อาหารในปีที่ผ่านมา ตัวเลือกเหล่านี้ไม่เคยใช้เวลาน้อยกว่าหกครั้งต่อวัน

นักวิจัยมีศูนย์กลางที่ข้อมูลอาหารที่รวบรวมในปี 1984 และ 1986 เช่นเดียวกับผู้หญิงในวัยกลางคน

“ คาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูงหลักคือธัญพืชทั้งผลไม้ผักและถั่ว” Andres Ardisson Korat ผู้เขียนหลักของการศึกษาใหม่กล่าว “เหตุผลก็คือว่าพวกเขามีเส้นใยจำนวนมากและแป้งที่ทนทานกว่ามากขึ้นซึ่งสลายตัวช้าลงในร่างกายของเราคาร์โบไฮเดรตคุณภาพต่ำกว่ารวมถึงธัญพืชกลั่นและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา”

รูปแบบที่ทนทานของแป้งเช่นพืชตระกูลถั่วพืชตระกูลถั่วและธัญพืชไม่ได้ทำให้เกิดการแหลมในระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความสมบูรณ์และมีเส้นใยสูง

นักวิจัยกำหนดอายุที่มีสุขภาพดีจนถึงอายุ 70 ​​ปีในขณะที่ไม่มีโรคเรื้อรังที่สำคัญ 11 โรครวมถึงมะเร็งโรคเบาหวานโรคหลอดเลือดสมองอักเสบและโรคกระดูกพรุน ไม่มีการด้อยค่าของหน่วยความจำหรือการทำงานทางกายภาพ; และในสภาวะสุขภาพจิตที่ดี

การวิเคราะห์อาหารแสดงให้เห็นว่าในบรรดาผู้หญิงที่กินคาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูงโอกาสของการมีสุขภาพที่ดีคือ 31% ในขณะที่อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตคุณภาพต่ำต่ำกว่าความเป็นไปได้ของอายุที่ดี 13%

Ardisson Korat กล่าวว่าผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดีเป็นผู้ที่ได้รับผลลัพธ์เชิงบวกในสี่ด้าน:

ไม่มีโรคเรื้อรังที่สำคัญ

มีสุขภาพที่ดี

ฟังก์ชั่นความรู้ความเข้าใจที่ดี

สุขภาพจิตที่ดี

“ ตัวอย่างเช่นคนที่มีสุขภาพดีจะสามารถยกและพกพาของชำปีนขึ้นบันไดและเดินไปในระยะที่แน่นอน” Ardisson Korat กล่าว

ในบรรดาผู้เข้าร่วมในการศึกษาใหม่มีเพียง 3,706 คนที่มีอายุ 70 ​​ปีและไม่มีโรคเรื้อรัง Ardisson Korat รู้สึกประหลาดใจที่มีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่ทำงานได้ แต่สังเกตว่าการศึกษาการบริโภคโปรตีนของผู้หญิงในปี 2567 นั้นมีการค้นพบที่คล้ายกัน ในการศึกษาโปรตีน Ardisson Korat ผู้หญิงที่กินโปรตีนจากพืชมากขึ้นมีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพดี 46% ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าในขณะที่ผู้หญิงที่กินโปรตีนจากสัตว์มากขึ้นเช่นเนื้อวัวไก่ไก่นมปลาและชีสมีโอกาสน้อยกว่า 6%

ข้อ จำกัด อย่างหนึ่งของการศึกษาใหม่คือมันไม่ได้สำรวจความเป็นไปได้ที่คาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูงอาจนำไปสู่คาร์โบไฮเดรตที่มีสุขภาพดี นอกจากนี้ผู้เข้าร่วมในการศึกษาสุขภาพพยาบาลส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงผิวขาวและผลการวิจัยอาจไม่ได้เป็นตัวแทนของประชากรที่กว้างขึ้น

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากนักวิจัยได้พิจารณาว่าอาหารสามารถส่งผลกระทบต่ออายุที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมได้อย่างไร

Brooke Aggarwal รองศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การแพทย์ในภาควิชาวิทยาศาสตร์โรคหัวใจในโรงเรียนแพทย์และศัลยแพทย์ที่มหาวิทยาลัย Waglos ของมหาวิทยาลัยโคลัมเบียกล่าวว่านักวิจัยมุ่งเน้นไปที่ช่วงเวลาสำคัญอย่างแท้จริงในชีวิตของผู้หญิงเพื่อแนะนำการแทรกแซง

“ นี่แสดงให้เห็นว่าเราสามารถมุ่งเน้นไปที่การควบคุมอาหารได้ดีขึ้นและคุณภาพชีวิตของเราอาจสูง: ใครคิดได้อย่างชัดเจนหรือไม่พวกเขาสามารถมีบทบาทที่ดีได้หรือไม่พวกเขาสามารถเข้านอนและลุกขึ้นได้ด้วยตัวเอง” Aggarwal กล่าว

ดร. Gül Bahtiyar หัวหน้าแผนกต่อมไร้ท่อโรคเบาหวานและเลทการเมตาบอลิซึมที่ NYC Health+โรงพยาบาล/โรงพยาบาล/โรงพยาบาล/Woodhull กล่าวว่าการศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีเส้นใยสูงอาจมีผลกระทบเชิงบวกต่อผลลัพธ์เช่นโรคเบาหวานและโรคเรื้อรังอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามข้อได้เปรียบของการศึกษานี้คือ “ใหญ่” และเขาไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษา

Heidi Silver ผู้อำนวยการ Diet Vanderbilt ส่วนผสมของร่างกายและแกนเมตาบอลิซึมของมนุษย์ที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัย Vanderbilt กล่าวว่าข้อมูลจากการศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่าผลไม้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการชราภาพ

“ ผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดี” ซิลเวอร์กล่าวซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษากล่าว “มีสารอาหารรองทุกชนิดอยู่ในนั้นคุณจะไม่ได้รับจากกลุ่มอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย”

เงินจะบอกใบ้อะไรถ้าคนอยากกินเพื่อสุขภาพ?

“ ฉันขอแนะนำให้กินผลไม้หลากหลายชนิด” เธอกล่าว “แต่พวกเขาควรกินผลไม้อย่างน้อยสองชิ้นต่อวัน”