เจ้าหน้าที่ของรัฐบาลกลางกล่าวว่าการระบาดของ Listeria ซึ่งเชื่อมโยงกับแซนด์วิชและของว่างที่พร้อมทานได้มีผู้ป่วยอย่างน้อย 10 คนในสหรัฐอเมริกาและผู้ผลิตจำได้ว่ามีผลิตภัณฑ์หลายสิบรายการที่ขายให้กับร้านค้าปลีกโรงพยาบาลโรงแรมสนามบินและสายการบิน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำจากความสดใหม่ และ Ready Foods LLC ขายในแอริโซนาแคลิฟอร์เนียเนวาดาและวอชิงตัน

ผู้ที่ป่วยและเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลอยู่ในแคลิฟอร์เนียและเนวาดา การระบาดนั้นยุ่งยากเป็นเวลาหลายเดือน: วันที่ของคดี CDC ถูกอ้างถึงจนถึงเดือนธันวาคม 2566

การเป็นพิษของ Listeria เกิดจากแบคทีเรียที่ยืดหยุ่นโดยเฉพาะที่สามารถอยู่รอดและเติบโตได้ในระหว่างการแช่แข็ง จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ในสหรัฐอเมริกามีผู้ติดเชื้อประมาณ 1,600 คนในแต่ละปีขณะที่ 260 คนตาย

นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้:

การเรียกคืนโดยสมัครใจครอบคลุมผลิตภัณฑ์เฉพาะมากกว่า 80 รายการที่จัดจำหน่ายระหว่างวันที่ 18 เมษายนถึง 25 เมษายนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงวันที่ 22 เมษายนถึง 19 พฤษภาคม

ชื่อแบรนด์รวมถึง: สด และ เตรียมอาหารไปที่ตลาดอาหารในเมืองอาหารสดอาหารสดคลานไป

เจ้าหน้าที่ของรัฐบาลกลางบอกว่าใครก็ตามที่ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรทิ้งพวกเขาหรือส่งคืน พวกเขายังแนะนำให้ทำความสะอาดพื้นผิวใด ๆ ที่สัมผัสกับอาหารที่เรียกคืน

Listeria bacteria thriv ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นรวมถึงดินและน้ำและพืชที่เน่าเสียและดำเนินการโดยสัตว์บางชนิด

แบคทีเรียที่ทนต่อเหล็กมักจะแพร่กระจายเมื่อเก็บเกี่ยวแปรรูปการขนส่งหรือเก็บอาหารในสถานที่ที่มีการปนเปื้อนโดยแบคทีเรีย

เมื่อแบคทีเรียเข้าสู่โรงงานแปรรูปอาหารพวกเขาอาจกำจัดได้ยาก

อาหารที่ปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียสามารถทำให้คนป่วย อาการอาจไม่รุนแรงรวมถึงไข้ปวดกล้ามเนื้อคลื่นไส้อาเจียนและท้องเสีย ความเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้นอาจรวมถึงอาการปวดหัวคอแข็งสับสนการสูญเสียความสมดุลและการชัก

การเป็นพิษของ Listeria นั้นยุ่งยากเพราะอาการสามารถเริ่มต้นได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน แต่พวกเขายังสามารถใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือสามเดือนกว่าจะปรากฏขึ้น

ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะป่วย ได้แก่ เด็กอายุมากกว่า 65 ปีและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอหรือตั้งครรภ์

Listeria สามารถอยู่รอดและเติบโตในอาหารเย็น CDC บอกว่าสามารถฆ่าได้โดยการให้ความร้อนกับอาหารเพื่อ “ความร้อนไอน้ำ” หรือ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) แต่นี่เป็นไปไม่ได้เสมอไป (หรืออร่อย) สำหรับอาหารเย็น

เนื่องจาก Listeria สามารถอยู่รอดได้ในระหว่างการแช่แข็งจึงเป็นสิ่งสำคัญในการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวใด ๆ รวมถึงลิ้นชักและชั้นวางตู้เย็นซึ่งอาจสัมผัสกับผลิตภัณฑ์

–

ภาควิชาสื่อสุขภาพและวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องได้รับการสนับสนุนจากกลุ่มสื่อวิทยาศาสตร์และการศึกษาที่โรงเรียนแพทย์ Howard Hughes AP รับผิดชอบเนื้อหาทั้งหมด