รู้สึกถึงกลิ่นของเนื้อสัตว์ที่เน่าเสียดอกไม้ขิงป่าบางดอกไม่น่าจะใช้ในช่อดอกไม้แต่งงาน – แม้ว่าพวกเขาจะไม่อาจต้านทานได้โดยแมลงวันที่รักซากศพ ตอนนี้นักวิจัยบอกว่าพวกเขาได้คิดวิธีการผลิตกลิ่นกรดซัลฟิวริก

นักวิทยาศาสตร์บอกว่ากลิ่นจะลดลงไปสู่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในเอนไซม์เพื่อป้องกันกลิ่นปากในมนุษย์

“ สิ่งมีชีวิตบางอย่างมีลักษณะพิเศษที่ดูเหมือนยากที่จะพัฒนา แต่ลักษณะนี้สามารถพัฒนาได้มากกว่าหนึ่งคิด” ดร. ยูดิโอยายามาผู้เขียนคนแรกของการศึกษาที่พิพิธภัณฑ์ธรรมชาติและวิทยาศาสตร์แห่งชาติในญี่ปุ่นกล่าว

Okuyama และเพื่อนร่วมงานเขียนทางวิทยาศาสตร์รายงานว่าพวกเขาศึกษาต้นกำเนิดของสารเคมีสำคัญเป็นครั้งแรกว่าอย่างไร asarumหรือขิงป่า

สารเคมีเรียกว่า Dimethyl Disulfide (DMDS) และเชื่อว่าผลิตโดยสารที่เรียกว่า methanethiol Methanethiol เป็นที่รู้จักกันว่าทำให้เกิดลมหายใจในมนุษย์และก่อตัวขึ้นในพืชและสัตว์เพราะกรดอะมิโนเมธิโอนีนถูกทำลายลง

นักวิจัยยืนยันสิ่งนี้โดยการให้อาหารเมธิโอนีนที่ติดฉลากด้วยคาร์บอน -13 อะตอมในรูปแบบของขิงป่า A. fudsinoiพบว่า DMD ที่ปล่อยออกมานั้นมีคาร์บอน 13

จากนั้นทีมก็มองไปที่หลากหลายประเภท asarum กำหนดยีนที่มีกิจกรรมแตกต่างกันไปตามปริมาณของ DMD ที่สร้างขึ้น

งานนี้นำไปสู่การระบุยีนที่ผลิตโปรตีนที่มีผลผูกพันกับซีลีเนียม โปรตีนนี้พบได้ทั่วทั้งโลกและโลกสัตว์และมักจะเปลี่ยน Methanediol เป็นสารที่เป็นอันตราย ในมนุษย์กลไกนี้สามารถป้องกันช่องโหว่ได้

นักวิจัยพบว่ายีน “ปกติ” มีอยู่ในสัตว์และพืชทุกชนิดที่พวกเขาพิจารณารวมถึงสายพันธุ์ต่าง ๆ asarum– อย่างไรก็ตามพวกเขาพบว่าหลังยังมีรูปแบบการกลายพันธุ์ของยีนที่สร้างโปรตีนที่แปลงเมทิลเอธียลเป็น DMD ยีนกลายพันธุ์นี้มีการใช้งานมากขึ้นในสายพันธุ์กลิ่น

ทีมกล่าวว่าการเปลี่ยนแปลงของฟังก์ชั่นดูเหมือนจะเดือดลงไปที่การกลายพันธุ์จำนวนเล็กน้อยในยีนโดยมีการเปลี่ยนแปลงเพียงสองหรือสามครั้งในกรดอะมิโนของโปรตีนที่จำเป็นในการถ่ายโอน

งานแสดงเพิ่มเติม Eurya และ Symmplocarpus พืชยังมีโปรตีนที่มีผลผูกพันกับซีลีเนียมที่เปลี่ยนเมทินเอธีโอลเป็น DMD และอธิบายว่าทำไมบางชนิดมีกลิ่นยากทีมตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขาดูเหมือนจะพัฒนาอย่างอิสระ

อย่างไรก็ตามพืชที่มีกลิ่นไม่ได้ทั้งหมดไม่ได้ผลิตกลิ่นในลักษณะเดียวกัน: ทีมพบ ที่ได้ถูกทำให้เป็นมิตร – กลุ่มที่มีพืชที่เรียกว่า “Cordalis Flowers” – ไม่มีโปรตีนที่มีผลผูกพันกับซีลีเนียมที่แปลง Methanethiol เป็น DMD

“ เราคิดว่าเอนไซม์บางตัวเป็นของ[s] สำหรับตระกูลโปรตีนอื่นอาจรับผิดชอบขั้นตอนนี้ ” Okuyama กล่าว